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Une recette d'Adélaïde d'Aboville, diététicienne-nutritionniste

 

salade  

Ingrédients (4/6 personnes) :

- 1 sachet de fèves surgelées
- 1 botte de radis
- 200g de feta
- origan
- 2 cuill. à soupe d'huile d'olive
- sel, poivre

Blanchir les fèves 5 minutes dans l'eau bouillante salée sans attendre le retour de l'ébullition. Les passer immédiatement sous l'eau froide pour stopper la cuisson et conserver le vert vif des légumineux et leur croquant.
Nettoyer et couper les radis en petites tranches.
Découper la feta en dés.
Assembler et ajouter l'huile d'olive et l'origan. Saler et poivrer. C'est prêt!

Les fèves sont de la famille des légumineux. Elles sont réputées pour leur teneur en acides aminés et sont riches en fer et en vitamine B9. La féta, fromage très fleuri complète l'apport protéique (20%) et apporte du calcium et de la vitamine B12. Le radis apporte vitamine C et B9. C'est donc un plat complet, équilibré et gourmand idéal pour conserver ses muscles et sa tonicité.

adelaide

Cliquez que la photo d'Adélaïde pour visionner l'émission de France 5, La quotidienne sur les biscuits.

 

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